Curso: (P2025 - 1S) INDUSTRIA DE FRUTAS, HORTALIZAS Y AZÚCARES A

Diagrama de temas

BLOQUE INICIAL

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Facilitador:
Ing. Paul S. Ricaurte. O. PhD.
pricaurte@unach.edu.ec
Cell: 0991216703

BLOQUE ACADÉMICO

CONTENIDOS ¡Qué debe saber, hacer y ser?
UNIDAD 1. LOS ALIMENTOS
Resultados del Aprendizaje Unidad 1 Carpeta
Unidad N° 1 Los Alimentos Archivo

ACTIVIDADES DE DOCENCIA (4 PUNTOS)

Conferencias, Seminarios, Estudios de Casos, Foros, Clases en Línea, Servicios realizados en escenarios laborables.Experiencias colectivas en proyectos: sistematización de prácticas de investigación-intervención, proyectos de integración de saberes, construcción de modelos y prototipos, proyectos de problematización, resolución de problemas, entornos virtuales, entre otros.Evaluaciones orales, escritas entre otras.

FORO

ACTIVIDADES PRÁCTICAS DE APLICACIÓN Y EXPERIMENTACIÓN (3 PUNTOS)

Actividades desarrolladas en escenarios experimentales o laboratorios, prácticas de campo, trabajos de observación, resolución de problemas, talleres, manejo de base de datos y acervos bibliográficos entre otros.

Informes Tarea

Apertura: sábado, 28 de junio de 2025, 15:28

Cierre: lunes, 30 de junio de 2025, 19:48

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE AUTÓNOMO (3 PUNTOS)

Lectura, análisis y compresión de materiales bibliográficos y documentales tanto analógicos como digitales, generación de datos y búsqueda de información, elaboración individual de ensayos, trabajos y exposiciones.

Tarea N°1

Apertura: viernes, 4 de abril de 2025, 18:28

Cierre: sábado, 12 de abril de 2025, 07:47
Tarea N° 2. Contaminacion por Alimentos (ETA)

Apertura: sábado, 5 de abril de 2025, 00:14

Cierre: domingo, 20 de abril de 2025, 07:28
Alimentacion y Nutricion URL
UNIDAD 2. LOS VEGETALES
Resultados del Aprendizaje Unidad 2 Carpeta
LOS VEGETALES Archivo
Tarea N° 3. Los Vegetales

Apertura: domingo, 20 de julio de 2025, 03:28

Cierre: miércoles, 22 de julio de 2026, 02:28
Tarea N° 4 Los Vegetales

Apertura: jueves, 9 de octubre de 2025, 18:28

Cierre: jueves, 9 de octubre de 2025, 18:28
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
Los Cultivos Organicos Página

ACTIVIDADES DE DOCENCIA (4 PUNTOS)

Conferencias, Seminarios, Estudios de Casos, Foros, Clases en Línea, Servicios realizados en escenarios laborables.Experiencias colectivas en proyectos: sistematización de prácticas de investigación-intervención, proyectos de integración de saberes, construcción de modelos y prototipos, proyectos de problematización, resolución de problemas, entornos virtuales, entre otros.Evaluaciones orales, escritas entre otras.

ACTIVIDAD DOCENCIA 1 Foro
Actividad docencia 2 cuestionario

ACTIVIDADES PRÁCTICAS DE APLICACIÓN Y EXPERIMENTACIÓN (3 PUNTOS)

Actividades desarrolladas en escenarios experimentales o laboratorios, prácticas de campo, trabajos de observación, resolución de problemas, talleres, manejo de base de datos y acervos bibliográficos entre otros.

Elaboracion de Pickles URL
Elaboracion de chucrut URL
Vegetales deshidratados "Aji" URL
Ensaladas empacadas URL

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE AUTÓNOMO (3 PUNTOS)

Lectura, análisis y compresión de materiales bibliográficos y documentales tanto analógicos como digitales, generación de datos y búsqueda de información, elaboración individual de ensayos, trabajos y exposiciones.

ACTIVIDAD AUTÓNOMA 1 Tarea

Apertura: domingo, 13 de julio de 2025, 07:49

Cierre: jueves, 17 de julio de 2025, 21:18
Los Vegetales URL
Plástico Biodegradable de Nopal URL
Informes de laboratorio Foro
CONTENIDOS ¡Qué debe saber, hacer y ser?

ACTIVIDADES DE DOCENCIA (4 PUNTOS)

Conferencias, Seminarios, Estudios de Casos, Foros, Clases en Línea, Servicios realizados en escenarios laborables.Experiencias colectivas en proyectos: sistematización de prácticas de investigación-intervención, proyectos de integración de saberes, construcción de modelos y prototipos, proyectos de problematización, resolución de problemas, entornos virtuales, entre otros.Evaluaciones orales, escritas entre otras.

FORO

ACTIVIDADES PRÁCTICAS DE APLICACIÓN Y EXPERIMENTACIÓN (3 PUNTOS)

Actividades desarrolladas en escenarios experimentales o laboratorios, prácticas de campo, trabajos de observación, resolución de problemas, talleres, manejo de base de datos y acervos bibliográficos entre otros.

Informes Tarea

Apertura: jueves, 17 de julio de 2025, 18:28

Cierre: domingo, 20 de julio de 2025, 07:48

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE AUTÓNOMO (3 PUNTOS)

Lectura, análisis y compresión de materiales bibliográficos y documentales tanto analógicos como digitales, generación de datos y búsqueda de información, elaboración individual de ensayos, trabajos y exposiciones.

BLOQUE DE CIERRE
- CONTENIDOS ¡Qué debe saber, hacer y ser?
- UNIDAD 3. LAS FRUTAS
- Resultados del aprendizaje Unidad 3 Carpeta
- LAS FRUTAS Archivo
- LAS FRUTAS 3.1 Archivo
- ACTIVIDADES DE DOCENCIA (4 PUNTOS)
  Conferencias, Seminarios, Estudios de Casos, Foros, Clases en Línea, Servicios realizados en escenarios laborables.Experiencias colectivas en proyectos: sistematización de prácticas de investigación-intervención, proyectos de integración de saberes, construcción de modelos y prototipos, proyectos de problematización, resolución de problemas, entornos virtuales, entre otros.Evaluaciones orales, escritas entre otras.
- ACTIVIDADES PRÁCTICAS DE APLICACIÓN Y EXPERIMENTACIÓN (3 PUNTOS)
  Actividades desarrolladas en escenarios experimentales o laboratorios, prácticas de campo, trabajos de observación, resolución de problemas, talleres, manejo de base de datos y acervos bibliográficos entre otros.
- Elaboracion de Pulpa de Frutas URL
- Las Mermeladas URL
- Jugos concentrados y Nectares de Frutas URL
- Frutas deshidratadas URL
- ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE AUTÓNOMO (3 PUNTOS)
  Lectura, análisis y compresión de materiales bibliográficos y documentales tanto analógicos como digitales, generación de datos y búsqueda de información, elaboración individual de ensayos, trabajos y exposiciones.
- Las Frutas URL
- Tarea N° 1. Las Frutas
  
  Apertura: sábado, 23 de agosto de 2025, 18:28
  
  Cierre: martes, 26 de agosto de 2025, 18:28
- Tarea N° 2. Zonas de produccion de Frutas
  
  Apertura: domingo, 31 de agosto de 2025, 18:28
  
  Cierre: domingo, 7 de septiembre de 2025, 20:27
- Tarea N° 3. Las Frutas
  
  Apertura: domingo, 31 de agosto de 2025, 18:28
  
  Cierre: domingo, 7 de septiembre de 2025, 18:28
- Tare N° 4 Tarea
  
  Apertura: domingo, 31 de agosto de 2025, 18:28
  
  Cierre: domingo, 7 de septiembre de 2025, 18:28
- Articulo Científico Tarea
  
  Apertura: martes, 2 de septiembre de 2025, 18:28
  
  Cierre: martes, 9 de septiembre de 2025, 18:28
- UNIDAD 4. LA PLANTA DE ALIMENTOS.
- Resultados del aprendizaje Unidad 4 Carpeta
- Unidad 4. La Planta de Alimentos Archivo
- ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
- ACTIVIDADES DE DOCENCIA (4 PUNTOS)
  Conferencias, Seminarios, Estudios de Casos, Foros, Clases en Línea, Servicios realizados en escenarios laborables.Experiencias colectivas en proyectos: sistematización de prácticas de investigación-intervención, proyectos de integración de saberes, construcción de modelos y prototipos, proyectos de problematización, resolución de problemas, entornos virtuales, entre otros.Evaluaciones orales, escritas entre otras.
- Foro 1. Practicas de Experimentacion
- ACTIVIDAD DOCENCIA 3 Tarea
  
  Apertura: domingo, 23 de marzo de 2025, 07:49
  
  Cierre: lunes, 24 de marzo de 2025, 21:49
- ACTIVIDADES PRÁCTICAS DE APLICACIÓN Y EXPERIMENTACIÓN (3 PUNTOS)
  Actividades desarrolladas en escenarios experimentales o laboratorios, prácticas de campo, trabajos de observación, resolución de problemas, talleres, manejo de base de datos y acervos bibliográficos entre otros.
- Los POES (Procedimientos operacionales estandarizados) URL
- Auditorias en la Planta de Alimentos URL
- ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE AUTÓNOMO (3 PUNTOS)
  Lectura, análisis y compresión de materiales bibliográficos y documentales tanto analógicos como digitales, generación de datos y búsqueda de información, elaboración individual de ensayos, trabajos y exposiciones.
- Tarea N°. 1 Planta de Alimentos
  
  Apertura: jueves, 8 de mayo de 2025, 18:28
  
  Cierre: martes, 27 de mayo de 2025, 18:28
- Implementacion de BPAs URL
- Los HACCP URL
- Auditorias HACCP URL
- http://www.fao.org/3/x5062s/x5062S00.htm Libro
- Actividad Práctica Carpeta
- Actividad Practica Base de datos
- Obtención del Azúcar URL
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