Las dietas de moda son estrategias dietéticas bastante atractivas diseñadas para ayudar a perder peso de manera rápida, pero generalmente carece de una base científica que garantice sus beneficios en la salud a largo plazo. Por ende, las dietas provocan consecuencias fisiológicas: efecto rebote, estreñimiento, alteraciones hormonales, bajo rendimiento intelectual y físico debido a la restricción de calorías provocando posibles déficits de vitaminas y minerales. Las dietas constan de cuatro fases: fase de inducción, fase de pérdida de peso continua, fase de premantenimiento y fase de mantenimiento de por vida, pero con un consumo de carbohidratos netos ligeramente modificado en cada fase.