El experimento de Nick Norwitz, quien consumió 720 huevos en un mes como parte de una dieta cetogénica, desafía la creencia tradicional de que el colesterol dietético eleva necesariamente el colesterol en sangre, al mostrar una reducción significativa del LDL en su caso. Desde una perspectiva de estudiante de medicina de segundo semestre, esto ilustra cómo el cuerpo regula el colesterol mediante mecanismos de retroalimentación, reduciendo su producción endógena cuando aumenta la ingesta externa. Además, sugiere que los carbohidratos refinados, más que las grasas o el colesterol dietético, podrían tener un rol más relevante en la dislipidemia. Sin embargo, estos resultados deben interpretarse con cautela, ya que la respuesta a la dieta es altamente individual y factores como genética, estado metabólico y salud basal influyen significativamente.