NotCo (Chile)
NotCo es una startup chilena de base tecnológica que ha revolucionado el mercado de los alimentos al crear productos de origen vegetal que imitan el sabor, textura y experiencia de productos animales, como la leche, mayonesa, hamburguesas y helados lo innovador del emprendimiento es el uso de inteligencia artificial una IA llamada “Giuseppe" que analiza la estructura molecular de los alimentos de origen animal y la compara con miles de plantas para generar recetas alternativas más sostenibles y saludables.
Referencias:
Chesky, A. (2021). The Plant-Based Boom: How NotCo is Revolutionizing Food with AI. Harvard Business Review, 99(3), 56–63.
NotCo es una startup chilena de base tecnológica que ha revolucionado el mercado de los alimentos al crear productos de origen vegetal que imitan el sabor, textura y experiencia de productos animales, como la leche, mayonesa, hamburguesas y helados lo innovador del emprendimiento es el uso de inteligencia artificial una IA llamada “Giuseppe" que analiza la estructura molecular de los alimentos de origen animal y la compara con miles de plantas para generar recetas alternativas más sostenibles y saludables.
Referencias:
Chesky, A. (2021). The Plant-Based Boom: How NotCo is Revolutionizing Food with AI. Harvard Business Review, 99(3), 56–63.