El estudio de los carbohidratos tiene una relevancia biomédica fundamental, ya que estas biomoléculas no solo representan una fuente primaria de energía, sino que también desempeñan funciones estructurales, inmunológicas y de señalización celular.

Desde el punto de vista biomédico, los carbohidratos:

1. Proveen energía: La glucosa es el combustible principal del cerebro y del músculo en actividad. Alteraciones en su metabolismo, como en la diabetes mellitus, causan importantes trastornos sistémicos.
2. Forman estructuras: La celulosa en vegetales y la quitina en insectos son ejemplos de funciones estructurales, pero en humanos, los carbohidratos están presentes en glucoproteínas y glucolípidos, esenciales para la integridad de membranas celulares.
3. Participan en la comunicación celular e inmunidad: Las glicoproteínas de superficie actúan como receptores, antígenos y elementos clave en la respuesta inmune. Ejemplo: los grupos sanguíneos ABO se determinan por los oligosacáridos presentes en los eritrocitos.
4. Intervienen en enfermedades hereditarias: Trastornos como la galactosemia o la intolerancia hereditaria a la fructosa evidencian cómo errores enzimáticos en el metabolismo de los carbohidratos pueden generar toxicidad y daño multiorgánico.
5. Son herramientas diagnósticas y terapéuticas: Las pruebas de tolerancia a la glucosa, el dosaje de HbA1c o el uso de carbohidratos marcados en estudios de imagen son ejemplos de su aplicación clínica.

En conclusión, el estudio de los carbohidratos es esencial para comprender procesos fisiológicos básicos.

https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/carbohydrates/art-20045705#:~:text=Los%20carbohidratos%20son%20un%20tipo,origen%20vegetal%2C%20como%20los%20granos.

https://medlineplus.gov/spanish/carbohydrates.html

https://es.khanacademy.org/science/ap-biology/chemistry-of-life/properties-structure-and-function-of-biological-macromolecules/a/carbohydrates