Este gobierno estaba formado por personas importantes del lugar, como los alcaldes, regidores, un tesorero y un escribano, que se encargaban de organizar y controlar todo lo que ocurría en la comunidad. Decidían sobre temas como la justicia, los impuestos, la seguridad y otros asuntos.Aunque ellos representaban a todos los ciudadanos, casi siempre eran los ricos y poderosos quienes tenían mayor influencia. Además, existían los corregidores, funcionarios nombrados por el rey de España, que tenían autoridad para supervisar al cabildo y asegurarse de que se cumplieran las órdenes reales.El cabildo era muy importante porque era el vínculo entre la población local y las autoridades españolas.