Los aminoácidos y péptidos son fundamentales en procesos biológicos debido a sus propiedades químicas y funciones específicas.
Los aminoácidos, como unidades básicas de las proteínas, poseen grupos amino y carboxilo que les confieren capacidad anfótera (actúan como ácidos o bases) y una cadena lateral (grupo R) que determina sus características únicas, como solubilidad, actividad óptica y reactividad. Por ejemplo, la isoleucina regula el azúcar en sangre y repara tejido muscular, mientras el triptófano es precursor de la serotonina, crucial para el sueño y el estado de ánimo. (Morán and Morán, 2018)
Importancia de las propiedades y funciones de los aminoácidos:
Recuperado de https://i0.wp.com/cardiacos.net/wp-content/uploads/2017/09/General_structure_of_aminoacids.png?resize=640%2C367
Poseen grupos funcionales (amino y carboxilo) que les confieren propiedades como solubilidad en agua, comportamiento anfótero (pueden actuar como ácidos o bases), y capacidad de formar enlaces peptídicos, lo que permite la formación de proteínas y péptidos
La diversidad de cadenas laterales (R) determina su función biológica y su papel en la estructura tridimensional de las proteínas, afectando procesos como la catálisis enzimática, el transporte de nutrientes y la señalización celular. (Morán and Morán, 2018) (MedlinePlus enciclopedia médica, n.d)
Los péptidos son moléculas versátiles con roles críticos en procesos biológicos y aplicaciones biomédicas.
Su estructura, derivada de la unión de aminoácidos mediante enlaces peptídicos, les confiere propiedades únicas para interactuar con sistemas celulares y regular funciones esenciales.
Propiedades de los péptidos
Los aminoácidos son los bloques constructores de las proteínas, esenciales para la estructura y función celular.
Poseen grupos funcionales (amino y carboxilo) que les confieren propiedades como solubilidad en agua, comportamiento anfótero (pueden actuar como ácidos o bases), y capacidad de formar enlaces peptídicos, lo que permite la formación de proteínas y péptidos.
La diversidad de cadenas laterales (R) determina su función biológica y su papel en la estructura tridimensional de las proteínas, afectando procesos como la catálisis enzimática, el transporte de nutrientes y la señalización celular
Funciones y ejemplos de péptidos:
Los péptidos pueden actuar como hormonas (insulina), neurotransmisores (endorfinas, neuropeptidos), y agentes antimicrobianos o reguladores de la presión arterial (angiotensina II, bradiquinina)
Los péptidos bioactivos derivados de alimentos pueden inhibir la enzima convertidora de angiotensina (ECA), ayudando en el control de la hipertensión. (Del Pino Navarro Veroz, 2025) (Fasano & Fasano, 2023) (Morán and Morán, 2018)
Referencias bibliográficas
Del Pino Navarro Veroz, M. (2025, Mayo 15). Péptidos: qué son, para qué sirven y beneficios. Atashi Cellular. https://atashicellular.com/blog/ingredientes/que-son-los-peptidos
Fasano, D. L. M., & Fasano, D. L. M. (2023, Diciembre 14). ¿Qué son los péptidos y qué beneficios tienen? Blogs MAPFRE. https://www.salud.mapfre.es/cuerpo-y-mente/belleza-y-salud/peptidos-que-son/
MedlinePlus enciclopedia médica. (n.d.). Aminoácidos. MedlinePlus enciclopedia médica https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm
Morán, A., & Morán, A. (2018, Mayo 28). Aminoácidos, péptidos y proteínas. Dciencia Blog De Ciencia Para Todos. https://www.dciencia.es/aminoacidos-peptidos-y-proteinas/