Algunas operaciones unitarias comunes en la agroindustria son:

Operaciones de transferencia de masa: secado, extracción, cristalización, destilación, absorción, etc. Operaciones de transferencia de energía: intercambio de calor, evaporación, refrigeración, etc. Operaciones de separación mecánica: filtración, sedimentación, centrifugación, tamizado, etc. Operaciones de procesamiento: molienda, mezclado, homogeneización, etc.

Para cada una de las operaciones unitarias identificadas, proporciona lo siguiente:

Definición. Principio básico y objetivo de la operación. Al menos dos ejemplos específicos de procesos de fábricacion de productos donde se aplica esta operación. Mencionar al menos 2 equipos utilizados en cada OOUU.

Investiga y describe brevemente algunos equipos o tecnologías específicas utilizadas para llevar a cabo las operaciones unitarias analizadas.

La tarea se realizará de forma individual y será cargada en el aula virtual. La puede realizar a mano o en PC.