(P2025 - 1S) BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS ATarea 1. Tipos de polisacáridos
Apertura: viernes, 11 de abril de 2025, 20:00
Cierre: viernes, 18 de abril de 2025, 23:59
Elegir un polisacárido y describir:
1. Tipo de polisacárido.
2. Estructura química.
3. Fuentes alimentarias.
4. Principales propiedades.
5. Fenómenos de deterioro.
6. Aplicación a nivel agroindustrial.