1.    En un proceso paraconcentrar 1000 kg de jugo de naranja recién obtenido, que contiene 12% en peso desólidos, la maceración produce 800kg de jugo filtrado y 200 kg de pulpa. El jugo filtradose concentra en un evaporador al vacío para obtener una concentración del 60% de sólidos.Los 200 kg de pulpa se derivan extrayéndolos antes de entrar al evaporador y se mezclancon el jugo evaporado en un mezclador, para mejorar el sabor. Este jugo concentrado final contiene 42% en peso de sólidos. Calcule la concentración de sólidos en el jugo filtrado, los kg de jugo concentrado final y la concentración de sólidos en la pulpa que se deriva. (Sugerencia:
Procédase primero a un balance total y después a un balance de sólidos en el proceso total.
Después, hágase el balance en el evaporador y, fmahnente, el balance en el mezclador.)
Respuesta: 35% en peso de sólidos en la pulpa.

2.   En un secador se va a usar una corriente de aire que está a 18,5 C y que se debe calentar en un calentador de vapor a 60,3 C. El flujo de aire es 1000 kg mol/h. La corriente de vapor entra al calentador saturada y a 148,9 C, se condensa, se enfría y sale como líquido a 137,8  C. Calcule la cantidad de vapor usado en kgh.
Respuesta:

Usted dispone de 80 minutos para resolver los ejercicios.

Se debe entregar en formato pdf o el que usted decida, con el nombre de archivo:

Evaluacion 1 Capitulo 1 1S