Actividades del taller

1. Introducción Teórica

·       Explique qué es la acidez y su relevancia en los alimentos, especialmente en jugos.

·       Discutir cómo la acidez puede afectar el sabor y la conservación.

1. Introducción al Análisis Químico

- Definición de análisis químico y su importancia en la agroindustria.

- Breve discusión sobre los tipos de análisis: cualitativo y cuantitativo.

3. Etapas de un Análisis Completo

-Definición de Objetivos:

  - Establecer qué se quiere analizar y por qué es importante.

  - Ejemplo: Determinar el contenido de nutrientes en el suelo para mejorar la fertilización.

Selección del Método Analítico:

  - Elegir el método más adecuado según los objetivos, considerando factores como la exactitud, selectividad y sensibilidad.

  - Ejemplo: Métodos volumétricos para determinar la acidez.

Muestreo y Toma de Muestra:

  - Importancia de realizar un muestreo representativo para obtener resultados válidos.

  - Técnicas de muestreo: aleatorio, sistemático, estratificado.

- Preparación de la Muestra:

  - Procesos necesarios para que la muestra sea adecuada para el análisis (filtración, dilución, etc.).

- Procedimiento de Determinación:

  - Descripción del proceso analítico específico que se llevará a cabo.